315再爆雷，吃进嘴里的竟是毒外卖

2025年的315消费者权益日,再次成为全社会关注的焦点，今年的315晚会以“共筑满意消费”为主题，直击外卖行业的乱象，曝光了一系列令人触目惊心的食品安全问题，随着暗访视频的播出，国民快餐品牌“杨铭宇黄焖鸡”后厨的“僵尸肉”“隔夜菜”等画面迅速在网络上发酵，引发了公众的强烈反响，这一事件不仅打响了今年食品安全监管的第一枪，也再次将外卖行业的食品安全问题推向了风口浪尖。

外卖行业的“黑幕”被揭开

在315晚会上,央视记者通过暗访揭露了外卖行业的一系列乱象，以杨铭宇黄焖鸡为例，郑州某加盟店被曝出将发黑的隔夜牛肉用色素“整容”，剩菜回收后冲洗再售，生肉甚至堆放在垃圾桶旁徒手处理，这样的场景，无疑是对消费者食品安全底线的严重挑战，而更令人震惊的是，3000万外卖员集体投票选出的“毒外卖”黑名单同步曝光，揭露了12类高风险品类，包括黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫、盖浇饭等，这些看似美味的外卖，背后却隐藏着令人作呕的真相。

除了杨铭宇黄焖鸡,其他知名餐饮品牌如蜜雪冰城、沪上阿姨、九田家烤肉等也被曝出存在食品安全问题，蜜雪冰城被指使用隔夜水果制作饮品，甚至有店员在饮品封口时，飞虫直接钻进杯盖却置之不理，沪上阿姨则被发现过期西柚粒撕掉标签“改生日”继续销售，九田家烤肉则存在生蒜落地不洗，徒手捏肉卷等卫生问题，这些问题不仅损害了消费者的身体健康，也严重破坏了餐饮行业的信誉。

外卖平台与监管部门的迅速反应

面对315晚会的曝光,外卖平台迅速行动，饿了么宣布已清退3.1万家涉嫌“幽灵外卖”的违规商户，并借助AI技术强化资质审核，通过OCR识别、大语言模型提升风险识别精准度，美团则建立线下巡检机制，完成超10万次高风险商家核验，并与监管部门试点信息共享，这些措施无疑是对外卖行业乱象的一次有力打击。

监管部门也迅速介入调查,国务院食安办对涉事黄焖鸡门店挂牌督办，多地市监局同步启动“线上监测+线下整改”机制，严查无证经营、虚假地址等违规行为，政府工作报告也明确将“平台外卖安全监管”列为年度重点，要求压实平台主体责任，这些举措体现了政府对食品安全问题的高度重视和坚决态度。

食品安全问题的根源与反思

外卖行业食品安全问题的频发,并非偶然现象，其背后隐藏着深刻的行业痛点和社会问题，暴利驱动下的“黑心方程式”是问题的根源之一，为了降低成本、提高利润，一些不良商家不惜使用过期食材、回收剩菜等手段，监管漏洞和消费者维权困境也加剧了问题的严重性，健康证形同虚设、后厨成“法外之地”等监管漏洞使得不良商家有机可乘，而消费者在面对食品安全问题时，往往因为举证难、鉴定贵而放弃维权，这也助长了不良商家的气焰。

消费者的“卑微妥协”也是问题的一个重要方面，在价格滤镜下，一些消费者为了省钱而选择价格较低的外卖，却忽视了食品安全问题，这种“只要吃不死人，就继续作妖”的心态，无疑是对不良商家的纵容和默许。

加强监管与提升消费者意识并重

要解决外卖行业的食品安全问题,需要政府、外卖平台、商家和消费者共同努力，政府应继续加强监管力度，完善法律法规体系，提高违法成本，外卖平台也应承担起更多的社会责任，加强对商家的资质审核和日常监管，商家应自觉遵守法律法规和道德规范，提高食品安全意识和管理水平，消费者也应提高自我保护意识，学会辨别和选择安全健康的外卖食品。

政府可以修订《网络餐饮服务管理办法》，明确“资质造假连带责任”，加大对违法商家的处罚力度，外卖平台可以借助AI技术、大数据等手段提升风险识别能力，建立更加完善的监管体系，商家则应加强内部管理和培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，消费者则应学会查看商家的资质信息、评价记录等，避免选择存在食品安全隐患的外卖食品。

315晚会的曝光再次提醒我们,食品安全问题不容忽视，吃进嘴里的“毒外卖”不仅损害了消费者的身体健康，也破坏了餐饮行业的信誉和形象，只有政府、外卖平台、商家和消费者共同努力，才能构建一个安全、健康、有序的外卖市场环境，让我们从自身做起，提高食品安全意识，共同守护我们的餐桌安全。